Grupp 1
Ingrediens
KG
Vetemjöl
1.350
Vatten
1.000
Bakels Chiabas
0.600
Bakels Les Fruits Äpple
0.250
Aromatic Bakmalt Mörk Special
0.100
Bakels Torrjäst
0.040
Bakels Lecisoft Fri
0.020
Kanel
0.012
Total vikt: 3.372
1. Tillsätt samtliga ingredienser.
2. Blanda degen på normal körtid.
3. Jäs, låt ligga och baka av.
4. Toppa med en fröblandning
Degtemperatur: 26-28°C
Jästid: 37°C cirka 50 minuter
Liggtid: 20 minuter
Ånga: 5-10 sekunder
Baktemperatur: 230 > 190°C
Baktid: 500 gram cirka 22 minuter
Relaterade recept
Relaterade produkter
Bakmalt mörk special
Bakmalt mörk special är ett flytande maltextrakt baserat på mältat korn. En utmärkt färgsättare till mörka brödtyper.
Visa produkt
Frödekor
En blandning av olika sädesslag och frön så som havregryn, hirs, linfrön, bovete och solrosfrön.
Visa produkt
Lecisoft Fri
Bakhjälpmedel, Bakhjälpmedel för mjukhet
Lecisoft Fri är en e-nummerfri brödförbättrare i pulverform som ger mjukhet under längre tid till alla typer av bröd.
Visa produkt
Les Fruits Fruktfyllningar 70%
Fruktfyllningar, krämer och toppings, Les Fruits Fruktfyllningar
Les Fruit är ett sortiment av exklusiva fruktfyllningar med 70% frukthalt.
Visa produkt
